【ホットクックレシピ】手羽元と白ネギのくったり煮｜予約調理も可能

こんにちは、ころです。今回は、ホットクックで作る手羽元と白ネギの煮物をご紹介します。
ほろほろの手羽元とくたくたになった白ネギが美味しい一品。予約調理もできるので、出かける前にホットクックにセットしておけば、帰宅後、すぐに食べることもできます。

材料（4人分）

・手羽元　650g（11本〜13本）
・白ネギ　250g（2本）
・水　250ml
・酒　50ml
・塩　総重量の0.6%程度（小さじ1と1/4）
・ ゴマ油　大2

調理時間

ホットクックでの調理時間は約1時間ほどです。

作り方

①白ネギ（2本：250g）を５cm幅に切ります。

②内鍋に白ネギと手羽元（11～13本：650g）、水（250ｍｌ）と酒（50ｍｌ）を入れます。

白ネギの半分をまず内鍋に入れ、手羽元、残りの白ネギ、水と酒を上から回しかけます。

③総重量を量り、総重量×0.6パーセントの塩（小さじ１と１/4)、ごま油（大２）を入れます。

今回は白ネギ（250g）＋手羽元（650ｇ）＋水（250ｍｌ）＋酒（50ｍｌ）＝1200ｇなので、0.6％の塩分は計算すると、1200×0.6％＝7.2ｇとなります。
塩は小さじ１で6g、小さじ1と1/４で約7.5ｇです。多少増減しても、0.6％程度の塩が入っていれば美味しく仕上がりますので、計算通り厳密に入れなくても、大体同じぐらいの塩が入っていればOKです。

内鍋ごと総重量を量るのは、3㎏まで計量できる、タニタのクッキングスケールがおススメです↓

④おでんキー（カテゴリーで探す＞煮物＞おでん（No.012）)で調理。

出来上がりました！

この煮物は予約調理も可能なので、私は朝、ホットクックにセットして、夜に食べる事が多いです。

余裕があれば、手羽元に焼き目をつけてから煮込む方が肉がジューシーに仕上がるので、おススメです。
ヘルシオウォーターオーブンもお持ちの方は、あぶり焼きメニュー（あぶり厚切りステーキメニュー（強め））で焼き目がつけられますので、ぜひ試してみてください。（フライパンで焼き目をつけてもOKです）

焼き目を付けると、肉がパサつかず香ばしさもあり、より美味しく仕上がります！