【ホットクックレシピ】水で戻さない切干し大根の煮物～後入れ醤油で味ムラなし～

ホットクックで戻さずに作る切り干し大根。 公式レシピは水気も多いし、なんだか味もムラになる。
何より切り干し大根を水につけて戻るのを待つのが面倒…！
じゃあ戻さないままで作ってみよ！とズボラ精神で出来たこのレシピ。
Twitterでも沢山の方に楽で美味しいと好評を頂けて嬉しいです。
醤油を後入れすることで香りよく、味ムラなく仕上がります。

材料

・切り干し大根　30ｇ
※私はコープの人参MIXタイプを使っていますが、普通の切り干し大根だけのものでも作れます。
・あげ（ふかふかじゃないもの）30g
・みりん　大１
・ほんだし　小１/2
・水（分量は後述）

＜後入れ＞
★醤油　大１

作り方

①切り干し大根を(30ｇ)をザルにいれ、ざざっと水洗い。

②内鍋に水洗いをした切り干し大根を入れ、あげ30ｇをいれる。

③水を総重量が320g(1.6Lサイズで作るなら300g)になるまで注ぐ。

④みりん大1、ほんだし小1/2を入れる

⑤メニューを選ぶ＞カテゴリーで探す＞煮物＞乾物＞ひじきの煮物（No.14）で調理。

⑥出来上がり後に醤油大1を入れて良くまぜる。

味ムラなく水分もぴったりに仕上がりました！

中華風の切り干し大根も美味しいです！

勝間さんの著書で後入れ醤油の美味しさを知りました。美味しさのコツが沢山。

3㎏まで量れるスケール。総重量で塩分量を出すときに便利です。私も愛用。