こんにちは、ころです。今回はホットクックで作るいちじのスパイスコンポートを紹介します。いちじくの甘味とスパイスの爽やかさがとても合う一品。スパイスは私の好きな組み合わせで記載していますが、お好みのものでどうぞ。
目次
材料
・いちじく 6個
〇白ワイン 100ml
〇グラニュー糖 45g
〇カルダモン 2粒(半分に割る)
〇シナモンスティック1本
〇クローブ5粒
<追加加熱時に入れる>
★レモン汁 小さじ1
作り方
【準備】
・カルダモンは半分に割っておく
・いちじくは軽く洗い、水気を拭き、頭(軸)を切り落とす
①いちじく以外の〇の材料を内鍋に入れ、軽く混ぜる。
〇白ワイン 100ml
〇グラニュー糖 45g
〇カルダモン 2粒(半分に割る)
〇シナモンスティック1本
〇クローブ5粒
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②いちじく(6個)を入れてホイルかクッキングシートで落し蓋をする
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落し蓋をすることで、いちじくにしっかりとコンポート液が染み込みます。
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③ホットクックで煮る
手動でつくる>煮物>まぜない>10分
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④加熱終了後、レモン汁(小さじ1)を入れ、いちじくをひっくり返して追加加熱2分
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出来上がり後は消毒した保存容器に移して、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存してください。
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保存容器の消毒はパストリーゼでしています。食品にかけても大丈夫なので安心して使えます。
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コンポートはそのまま食べるほか、ヨーグルトに入れたり、クリームチーズと合わせて食べたりしています。コンポートの汁は、炭酸で割って飲んでも美味しいです。
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