【ホットクックレシピ】無水牛丼＆豚丼～ｇあたりの味付けで肉や玉ねぎの量を自由自在に～

ホットクックで作る無水牛丼（豚丼）
玉葱の水分で作るので甘味と旨味がたっぷり！
牛丼のレシピは色々ありますが、そもそもレシピ通りに材料を揃えるのは大変じゃないですか？
玉葱のサイズも違う、牛肉だってレシピ通りの量はない。そんな時もこのレシピなら大丈夫。
ｇあたりで調味料を入れるので、玉ねぎが多くても牛肉が少なくても、家にある分で牛丼が作れます。
牛肉を豚肉に変えると豚丼にもなりますよ。

材料

牛肉（豚肉）・玉ねぎ・きのこ類（お好みで）
生姜（千切りでもチューブでも）適量

＜調味料＞（具材200gあたり）
醤油・みりん・酒　各大１
砂糖　大1/2

具材200gで約1人前です

作り方

材料を切って内鍋に入れる

①玉ねぎはくし形に切る。
②内鍋に切った玉ねぎと牛肉（豚肉）お好みできのこを層になるように入れます。

玉ねぎ＞肉＞きのこ類＞玉ねぎ…と重ならないように入れていきます。

肉は一枚一枚はがして重ならないように入れると、ダマになりません。

内鍋ごと重量を量って具材の総重量をだす

③材料を全部いれたら、内鍋ごと重量を量り、内鍋の分だけ重量を除いた総重量を出します。

ホットクック内鍋ごとの重量

重量を量るスケールは3㎏まで量れるタイプがおススメ。
タニタの防水＆0.1gまで量れるタイプは塩の量もきっちり量れて便利。

④具材の重量をだしたら200gあたり、醤油・酒・みりんを各大１、砂糖を大1/2入れます。

牛肉300ｇ、玉ねぎ2個弱(400ｇ)しめじ1株(100ｇ弱)後生姜チューブ適量で作る場合
300＋400＋100＝800ｇ
総重量は800gなので醤油・酒・みりんを各大4、砂糖を大2いれればOK

私は具材を入れて重量を量った後、100gに満たない端数の分をきのこ類で調節しています。

回鍋肉キーで調理スタート

調味料を入れたら、内鍋をホットクックにセットし、
メニューを選ぶ＞カテゴリーで探す＞煮物＞肉＞回鍋肉（No.073）で調理します。

手動の場合は、手動で作る＞煮物＞混ぜる＞10分

玉ねぎからの水分がたっぷりでています

出来上がり後、5～10分ほど保温しておくと、より味が馴染んで美味しいです。
調理キーは回鍋肉以外でも、麻婆なす（No.078）や豚バラ大根（No.005)などの
20分の煮物メニューならどれでも美味しく作れます。

総重量あたりで調味料を入れれば、レシピ通りにきっちり具材を揃えなくても、家にある分で作れて便利です。
玉ねぎの水分と甘味がたっぷりの無水牛丼、ぜひ試してみて下さいね。