ホットクックで作るしっとりなめらかなチーズケーキ。
低温調理機能を使い、湯煎でじっくり加熱することで、濃厚でなめらかな口どけ。
クリームチーズもホットクックの低温調理で柔らかくできるので、あらかじめチーズを室温に戻しておく手間もありません。
少し時間はかかりますが、混ぜるだけでびっくりする程美味しいチーズケーキが出来ますよ。
作業時間 20分 ホットクックでの調理時間 2時間（1.6Lなら1.5時間）
材料（780ml 耐熱タッパー1台分）
・クリームチーズ(キリ) 1箱(18g×6個=108g)
・サワークリーム 90ｇ
・ 卵 1個
・グラニュー糖 55ｇ
※甘さ控えめがお好みなら50ｇ
・生クリーム 100cc
・片栗粉 小2
作り方
準備
・型にクッキングシートを敷きます
クッキングシートは型に揃えて切っておくと出来上がりが綺麗です
低温調理でクリームチーズを柔らかくする
①内鍋に生クリーム（100㏄）・クリームチーズ（108g）・サワークリーム（90g）をいれます。
②手動でつくる＞低温調理＞60度＞3分で調理スタート
冷蔵庫から出してすぐのチーズも柔らかくなりました！
材料を混ぜる
③ボウルに移し(ステンレス鍋の場合、そのまま混ぜてOK)クリームチーズが柔らかくなるまで混ぜます。
※フッ素加工鍋の場合、泡だて器を使うと傷がつくおそれがあります。
④グラニュー糖（55g）を入れて混ぜます。
⑤卵（1個）を入れてさらに混ぜます
⑥片栗粉（小２）を入れて混ぜます。
⑦型に流し、表面を軽くならしたら、上からアルミホイルを被せます。
アルミホイルは、型の縁にギュッと巻き込む感じで被せて下さい
低温調理で湯煎
⑧内鍋に水を1.5L入れ、生地を流した型を浮かべて、手動でつくる＞低温調理＞90度＞50分で調理スタート
1.6Lなら水は1L、調理時間は1時間で設定してください
低温調理は水からスタートして下さい。(水を入れて型を浮かせてスタート)
型はなんでも良いのですが、重すぎるもの、容量が少ないものだと浮かないので、
少し余裕がある型で作ってください。
⑨調理が終了したらそっと型をお湯から取り出します。
⑩上のアルミホイルを取って、粗熱が取れるまで室温で冷ましてください。
しっとりなめらかに出来上がりました！
出来上がり後、粗熱がとれたらラップをして、冷蔵庫で1日しっかり寝かせてから食べるのがおススメです。
柔らかいので、切る時はお湯でナイフを温めて(キッチンペーパーで水気を拭いて）から切ると綺麗にきれますよ。
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