【ホットクックレシピ】黒烏龍茶ゼリー　～中国茶館の味をホットクックで～

ホットクックで作る黒烏龍茶ゼリー。
甘い練乳ソースがほろ苦ゼリーによく合います。
ホットクックでスペアリブや角煮など、がっつり肉料理を作って食べた後にぴったりのデザート。
大好きな池袋の中国茶館の味を思い出しながら作りました。
後味さっぱりの罪悪感0スイーツです。

材料（4個分）

・黒烏龍茶 1本(350ml)
・ 粉ゼラチン 5ｇ
　※ふやかす必要のないもの
★練乳 大2
★牛乳 大1と小1
※牛乳は生クリームでも代用可能です

作り方

①黒烏龍茶とゼラチンを内鍋に入れます。

②軽く鍋をゆすって黒烏龍茶（350ml）とゼラチン（5g）を馴染ませます。

③手動で作る＞低温調理＞60度＞5分

④調理終了後、内鍋の持ち手を持って軽く揺すって全体を混ぜあわせます。

⑤粗熱が取れたら器に流し、冷蔵庫で半日以上冷やします。

⑥食べる直前に★（練乳大２、牛乳大１と小１）を混ぜ合わせてゼリーにかけて出来上がり。

＜注意＞
ふやかす必要があるゼラチンはパッケージに記載の通りにふやかしてから、
低温調理終了後に烏龍茶に混ぜて溶かして下さい。

ゼラチンの量が水分に対して少なめなので、最初1～2時間は固まる気配がないです。
不安に思うかも知れませんが、ちゃんと固まりますので安心してくださいね。

普通の烏龍茶でも作れますが、黒烏龍茶の方が濃い味なので、甘い練乳ソースと合わせた時により味が引き立ちおすすめです。

練乳ソースが足りない時は練乳:牛乳（生クリーム）を3:2で合わせて追加で作ってくださいね。

私がこの烏龍茶ゼリーに出会ったのは、池袋にある中国茶館。
初めて食べた時は「美味しいの…？」と半信半疑だったのですが、一口食べてびっくり！
さっぱりした烏龍茶ゼリーに甘いソースが絶妙に合って、これがもう本当に美味しい。
中華料理の〆にぴったりのゼリーで、中国茶館を訪れた時には必ずいつも頼んでいました。

この中国茶館、よしながふみ先生が漫画でオススメしてるのですが、何食べても美味しいお店。
点心も炒め物も中華粥も全部美味しいけど、特に小籠包が絶品！
皮から溢れ出るスープが最高なのです。
食べ放題なのでついつい食べ過ぎてしまう魔のお店。また行きたい～！

よしなが先生が中国茶館を紹介している漫画。美味しそうなお店が沢山。さすがよしなが先生！