【ホットクックレシピ】キャロットラぺ～ふっくらレーズンとにんじんの甘さを感じる～

ホットクックで作るキャロットラペ 。
ホットクックで軽く蒸すことでにんじんは甘く、レーズンはふっくら、マリネ液もしっかり馴染みます。
入れる砂糖はほんの少しでも、しっかり甘みを感じるので、子どもも食べやすいです。
作り置きにもおススメです。

材料（4人前）

・にんじん 大1本（正味250g）
・レーズン 大2
・白ワイン 大2

＜マリネ液＞
★レモン汁 大2
★砂糖　小1
★塩　小1/3

●オリーブ油 大2（後入れ）

作り方

①にんじんは皮をむき、スライサーで千切りにします。

②ザルに入れ水でざっと洗って水気をよく切っておきます。

③ 内鍋ににんじん（250g）、レーズン（大２）、白ワイン（大２）の順に入れます。

④手動で作る>蒸す>２分

⑤出来上がり後に★＜マリネ液の材料＞レモン汁（大２）、砂糖（小１）、塩（小1/3）を入れ、良く混ぜます。

⑥最後に●（オリーブ油（大２））を入れて混ぜます。

好みで粒マスタード（小さじ1ぐらい）を入れたり、胡椒を振っても美味しいです！

＜ポイント＞
・ホットクックでの蒸し時間は2.4Lで作った場合の時間です。
・1.6Lで作る場合は、2分の加熱終了後、硬いようであれば1分追加で加熱して下さい。
・出来上がり後、温かいうちに調味料を入れると味がよく馴染みます。
・オリーブ油は先に入れてしまうと味が入りにくいので、マリネ液を馴染ませた後で入れてくださいね。

食洗機対応のスライサー。簡単に千切りができて愛用しています。

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