こんにちは、ころです。今日はホットクックで作る蒸しキャベツを紹介します。ざく切りにしたキャベツを蒸しキャベツにしておくと、副菜の一つにしたり、お味噌汁の具にしたりと大活躍。ホットクックで蒸したキャベツは甘味が増して美味しいです。
目次
材料
・キャベツ 1/4玉
・水 ステンレス鍋…50ml フッ素加工鍋（2.4L…大さじ３ 1.6L…大さじ２）
作り方
①キャベツはざく切りにして、ざっと水洗いし、水気を軽く切る
この水分も使って蒸すので、切りすぎないようにしてください
②内鍋にキャベツ・水を入れる
ステンレス鍋…50ml
フッ素加工鍋（2.4L…大さじ３ 1.6L…大さじ２）
③ホットクックで加熱する
手動でつくる＞蒸す＞5分（1.6Lなら５～６分）
④出来上がり後は冷水にとって冷まし、水気を絞って保存する
ホットクックで野菜を蒸す場合は、多少水を入れた方がムラなく蒸せます。水を入れる→蒸気がでる→蒸気で食材を加熱するので、無水よりも短時間でムラなく仕上がります。ホットクックは無水で調理が出来る鍋ですが、完全に水を入れずに調理すると、熱源（底面と側面）からの加熱に頼る事になるので、中心部や上面に火が入るのに時間がかかります。煮物など、じっくり煮るようなもの以外は、無水にこだわる必要はありません。
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